作り方
- 1
蓮根は摩り下ろす。玉ねぎ、人参、椎茸は微塵切り。
- 2
１と調味料をボールに入れて混ぜ、地粉を少しずつ加えながら混ぜる。
- 3
小判型に成形して、よく熱して油を引いたフライパンで蓋をして、中弱火でじっくり焼く。
- 4
火が通ったら裏返して同じようにして焼く。
- 5
焼き上がり際に、別の小鍋に油とケチャップと味噌、醤油を入れて熱しながら混ぜてソースを作る。
コツ・ポイント
蓮根の水気によって地粉の量を加減してください。ソースは火が強いと跳ねますので気をつけてね。
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