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本当においしいたこやきの生地
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本当においしいたこやきの生地-レシピのメイン写真

本当においしいたこやきの生地

Ran☆A
Ran☆A @cook_40144915

手間はかかりますが、どんなお店にも負けない本当においしいたこ焼きの生地のレシピです
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お家でお店に負けないたこ焼きを食べたくて試行錯誤しました

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材料

約60個分
  • 薄力粉(ふるう) 200g
  • だし汁(かつおと昆布) 900cc～1000cc
  • たまご 2個
  • 山芋(擦ったあと) 30g
  • スキムミルク 大さじ3
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    かつおと昆布の合わせ出汁を取り、冷やしておく

  2. 2

    たまごを最初に混ぜ、そのあとにお出汁を入れ混ぜる

  3. 3

    ふるった薄力粉を少しずつ加えて混ぜる

  4. 4

    調味料や山芋などすべて混ぜたら冷蔵庫で半日から一晩寝かす

  5. 5

    あとはお好きな具材で焼いてください

  6. 6

    たこ焼き作りに慣れてない方は生地が柔らかくてひっくり返しにくいかもなので、お出汁を800ccからにしてもよいかもです

コツ・ポイント

お出汁は必ず冷やして、生地は必ず寝かしてください

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Ran☆A
Ran☆A @cook_40144915
2023/04/17 08:06に公開

このレシピのキーワード

たこ焼き かつお 薄力粉 卵 コンブ 山芋

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