出来るだけ新鮮で大ぶりのイワシを選びます。イワシを3枚におろします。

塩 胡椒 ニンニク片 オリーブオイルをつけてしばらくおきます。

オリーブオイルに唐辛子入れ熱し一口大に切ったイワシに小麦粉をまぶして焼きます。焼き上がったらイワシを取り出しておきます。

茹で上げたスパゲッティーをイワシを焼いたフライパンに入れてそこに茹で汁を加え合えます。そこにカイワレを投入。