下準備
Aの粉類を合わせてこし器でふるい冷蔵庫で冷やす。
チョコレートを細かく刻む。
天板にオーブンシートを敷く。

卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を加えながら泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。食紅を少しずつ混ぜ、ピンク色に着色する

ここにAの粉類を２回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。生地をボウルの側面にこすりつけるようにしてのばし底からすくって返す。

作った生地を口径１㎝の丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。天板に直径2.5cmに絞り出し（30個）表面が乾くまで室温におく

210度に予熱したオーブンで2分焼き、温度を150度に下げて約13分焼く。焼き上がったらそのまま粗熱をとりシートから外す

チョコレートをボウルに入れて、沸騰させた生クリームを加え、ガナッシュを作る。

室温において、絞り出せるぐらいのやわらかさになったら、丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、5の上に15分の1量を絞り出す。

7を、もう一枚ではさむ。残りも同様に作って、できあがり！