パスタを沸騰した塩水に入れます。

ニンニクを包丁の刃で押しつぶし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、弱火で香りを出します。

セロリ、玉ねぎ、エリンギ、トマトを大き目のみじん切りにします。

ニンニクの香りがでたらひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

野菜を加え、少し火が通ったところでパスタのゆで汁を1カップ強（お玉2－3杯）、バジルを入れます。

少し芯が残る程度にゆでたパスタをフライパンに移し、ソースの中でさらにゆでます。

塩（ソースの水気が飛んだ場合はパスタの茹で汁）、こしょうで味を調えます。塩気がきつい場合は水をいれて調整して完成です。