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くわいの含め煮 (おせち料理)
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くわいの含め煮 (おせち料理)-レシピのメイン写真

くわいの含め煮 (おせち料理)

かふぇじゅん
かふぇじゅん @cook_40038641

芽がでますように~、おせちには必ず入れてね。
このレシピの生い立ち
我が家流。覚書。

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くわいの含め煮 (おせち料理)

かふぇじゅん
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材料

  • くわい 15個
  • くちなしの実 2個
  • 煮汁
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 1/4カップ
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油 小さじ2
  • だし汁 3カップ
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作り方

  1. 1

    くわい芽を1cm残し6面むき。3時間水につけてあくぬき。くちなしはつぶして、お茶パックに入れる。

  2. 2

    くわいを入れたなべにかぶるくらいの水とくちなしを入れ、沸騰したら火を弱めて10分くらい。

  3. 3

    別の鍋に煮汁を入れて煮立て、くわいを加えて弱火で40分ほど煮る。そのまま冷ます。

    • くわいの含め煮 (おせち料理)作り方3写真
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かふぇじゅん
かふぇじゅん @cook_40038641
2011/12/28 00:46に公開
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酒

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