ささみを茹で、冷めたら適当に裂く

長葱は、白髪ネギにする

お皿に大葉を敷き、ささみをおき、その上に白髪ネギを乗せる

フライパンに、ごま油とサラダ油を同量づついれ、煙りが出るまであたためる

温めた油を白髪ネギの上から、全体にジュッとかける。お好みで醤油か、ポン酢を回しかける。