トマトを8等分して鍋に入れる。

強火でトマトを煮詰める。

ハンドミキサーで攪拌する。

攪拌したトマトの液体を裏ごしして種や皮を取り除く。

鍋に生クリーム、牛乳、トマトピューレ、砂糖を入れ、沸騰したら板ゼラチンを入れる。

トマト液を滑らかになるように裏ごしし氷水で粗熱をとる。

粗熱がとれたら容器に入れる。

冷蔵庫で1日冷やし固める。