基本のピザ生地 アウトドア
どんなトッピングにも合わせやすい基本のピザ生地です
このレシピの生い立ち
アウトドア 石窯料理レシピ
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- 1
深めのボウルに強力粉、薄力粉をいれる
片側にイースト、砂糖、反対側に塩をのせる - 2
オリーブオイルとぬるま湯を砂糖の側めがけて流し入れよくこねてひとかたまりにする
- 3
ボウルにオリーブオイル(分量外)を塗り２の生地を入れて濡れ布巾をかけて30分程度寝かせる
- 4
イーストが発酵して膨らんだら100gずつに小分けして丸める
- 5
そのまま家庭で焼くときは綿棒で円形に伸ばし好みのソース、具材をのせて250℃以上に余熱したオーブンで短時間で焼き上げる
- 6
石窯で焼くときはしっかり余熱しておいた窯にピールですくって入れ、裏面に焼き色がついたら取り出す(約３分程度)
- 7
すぐに使わない生地は４の段階でビニール袋に１個ずつ包み冷凍保存する
食べたいときに取り出し常温か冷蔵庫でゆっくり解凍する
コツ・ポイント
しっかりこねてきれいな生地に仕上げましょう
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