きゅうりは縦半分切って斜め薄切りにし、塩少々を振って5分くらい置く。

1をみずにさらして塩けを抜いてしぼり、根の部分をとったカイワレ、ほぐしたかにかまをボウルにいれる。

２を片側に寄せ、あいた所にマヨネーズを置き、その上に練りワサビを乗せ、よく混ぜ合わせてから、しょう油も加えて混ぜる。

よく混ぜた調味料と具を合わせる。