そら豆とタコのヨーグルト味噌マヨ和え

京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。そら豆の旬は5月~6月の限られた時期です。そら豆の甘みを引き立て少し酸味のある和え物です
このレシピの生い立ち
和食では”そら豆の黄身酢和え”がよくありますが、黄身酢は作り方が難しいですね。黄身酢のように酸味がありトロリとしてもっと簡単にできる和え衣をと考え、マヨネーズ入りのヨーグルト味噌で和えました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ
そら豆とタコのヨーグルト味噌マヨ和え
野菜ソムリエ考案レシピ。そら豆の旬は5月~6月の限られた時期です。そら豆の甘みを引き立て少し酸味のある和え物です
このレシピの生い立ち
和食では”そら豆の黄身酢和え”がよくありますが、黄身酢は作り方が難しいですね。黄身酢のように酸味がありトロリとしてもっと簡単にできる和え衣をと考え、マヨネーズ入りのヨーグルト味噌で和えました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ
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