サザエは蒸し器で３０分蒸す。蒸す時は貝のヘタが上に来る様に置く。蒸し上がったらヘタと口を取る。

竹串で身と肝を一気に取り一口大に切るニンニクとパセリはみじん切りにする。肝の先端は砂があるから捨てる。

フライパンにバターを溶かし弱火でニンニクを炒め香りが出たらサザエ、ワインを入れ軽く塩、コショウする

サザエの殻に②を詰めチーズとパセリを乗せ銀紙を敷いたオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。熱々をどうぞ♥