オクラをまな板の上にのせ、塩で板ずりをして細かい毛の取り除き、ヘタをとり、水洗いをする。ちくわの穴にオクラの入れる。

フライパンに油を入れ弱めの中火で温め、ちくわを並べ転がしながら焼き色をつける。

合わせ調味料を作る

全体に焼き色がつけば、弱火にして合わせ調味料を入れる。

転がしながら調味料がなくなるまで炒める。粗熱が取れれば好きな形に切る。