トマトとココナッツのカフェ風ひき肉カレー
デミッコ @cook_40048129
いつものカレーがトマト缶とココナッツミルクを入れるだけでカフェ風のおいし～カレーに大変身☆☆☆
このレシピの生い立ち
鎌倉のカフェで食べたトマトとココナッツカレーが美味しくて近い味を。。とアレンジして作ってみました♪
トマトとココナッツのカフェ風ひき肉カレー
いつものカレーがトマト缶とココナッツミルクを入れるだけでカフェ風のおいし～カレーに大変身☆☆☆
このレシピの生い立ち
鎌倉のカフェで食べたトマトとココナッツカレーが美味しくて近い味を。。とアレンジして作ってみました♪
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをみじん切りに切る。
- 2
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。そこへひき肉を入れて色が変わるまで炒める。（炒めすぎない）
- 3
２へ玉ねぎ、にんじんを入れて更にじっくり炒める
- 4
３へホールトマト缶、ココナッツミルク、水１６５ｍｌ（分量外）を加え強火で煮る。あくが出たら取り、弱い中火で２０分煮る。
- 5
火を止めてカレールーを入れ完全に溶けるまでゆっくり混ぜる。再度火をつけて１０分程煮る。
- 6
最後の仕上げに隠し味のウスターソースを加えて出来上がり～♪
- 7
今回は小さなココナッツミルクの缶詰を使用しました！
-
- 8
たくさんのつくれぽありがとう～♪
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コツ・ポイント
できれば出来上がった後、半日～１日置くと味が馴染んでおいしくなります(ﾟ＊ﾟ)ﾉ
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