鶏胸肉を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水と生姜、長ネギ、酒、塩を加えて火にかける。

沸騰したら弱火にして3分、火を止めてそのまま冷ます。

もやしはひげ根を取って2分ほど茹で、水気を切っておく。

たれを作る。
白ねぎをみじん切りして★と和える。

鶏肉が触れるくらい冷めたら水気を拭き、食べやすい大きさに裂く。
※茹で汁はだしが出て美味しいのでぜひスープに！

お皿にきゅうり、もやし、鶏肉を盛り、5のたれをかけたら出来上がり！