鳥手羽先の甘辛山椒だれ

Name: 鳥手羽先の甘辛山椒だれ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽先 12本; 片栗粉 適量; A.酒 大さじ３; A.塩 小さじ2/3; B.醤油 大さじ３; B.酒 大さじ３; B.みりん 大さじ３; B.砂糖 大さじ１; B.酢 大さじ１; 黒胡椒 適量; 粉山椒 適量; 揚げ油 適量

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

鶏手羽先を使った、ビールにあうおつまみです!
このレシピの生い立ち
特にありません！

鳥手羽先の甘辛山椒だれ

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

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材料

4人分

鶏手羽先 12本
片栗粉適量
A.酒大さじ３
A.塩小さじ2/3
B.醤油大さじ３
B.酒大さじ３
B.みりん大さじ３
B.砂糖大さじ１
B.酢大さじ１
黒胡椒適量
粉山椒適量
揚げ油適量

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作り方

1

鶏手羽先はフォークで全体に穴をあけてジップロックなどの密閉袋に入れ、【A】を加えて揉み込み、10分ほどおく。
2

手羽先の水分をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は叩き落とす。
3

鍋に揚げ油を170度に熱して5〜6分カリッとなるまで揚げる。
4

フライパンにBを入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら3を加えて煮からめる。黒胡椒、粉山椒をふりかけ出来上がり。

コツ・ポイント

水分を拭き取らないと上げている途中に跳ねるので、しっかり拭き取る。
片栗粉はつけすぎると粉っぽくなるため、余計な粉ははたいて落とす。

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つくれぽ

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料理研究家北村みゆき @cook_40141995

2018/04/21 02:11に公開

東京

＼手間をかけずに、家族に美味しいごはんを／忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking（訪日観光客向け　和食料理教室）▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発　約５年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター

このレシピのキーワード

鶏肉片栗粉酒とり手羽先山椒

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