にんじん・ピーマンは千切り、ブロッコリーは1.5㎝角程度に切って、マヨネーズで炒め、塩・コショウで濃い目に味付けする。

ボウルに卵を割り、その中に軽く水切りした豆腐をつぶしながら入れ、牛乳も加えてよく混ぜる。さらに、1の野菜も入れ混ぜる。

耐熱皿に2を入れ、チーズをのせる。予熱しておいたオーブンで180℃45分で焼いて出来上がり。