フライパンに油とスライスしたにんにくを入れ、弱火にかける。
香りがしてきたらにんにくを取り出す。

弱火のまま大根を並べ、ふたをして焼く。
片面に焦げ目がついたら裏返し、再びふたをして焦げ目がつくまで40分程焼く。

にんにくを戻してカリッと焼き、大根は竹串が通れば出来上がり。
仕上げにこしょうをふる。

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葉があれば、塩・和風だしや昆布などで浅漬けを作れば彩りも鮮やかな一品になります。