《りんご煮》
りんごは皮を剥き、8等分して一口大にカット。
小鍋にりんごと砂糖を入れて弱火にかける。

りんごから水分が出てきたら、焦げないようにたまに混ぜつつ蓋をして5分くらい煮る。仕上げにシナモンをふる。

《生地》
オーブンを190℃に予熱。
バターはレンジで20秒くらいチンして柔らかくする。

バターと砂糖をホイッパーでよく混ぜる。
白っぽくなったらオリーブオイルと玉子も加えてよく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、☆の材料をふるい入れてさっくり混ぜる。
粉っぽさが残るくらいで、りんご煮も加えてさっくり混ぜる。

型に入れて底をトントンして空気を抜く。
表面をならす。

オーブンの温度を180℃に下げて15分焼く。
表面がこんがりしたら焦げないようにホイルをかぶせ、30分〜焼く。

竹串がスッと通り、生地がついてこなければOK。
そのまま半日〜一晩置いてできあがり。