人参・じゃがいもは好みの大きさに切り、可能であれば面取りする（ザルとボウルで振っても。）玉ねぎは櫛形切りにする。

鶏もも肉はまるごと、または好みの大きさに切る。

鍋に鶏肉、醤油、はちみつ、日本酒、水、ほんだし、アジシオを入れ中火で5分煮る。

鶏肉を上下返し、下に玉ねぎ・人参・じゃがいもを加える。

熱いまま鍋ごと鍋帽子や毛布で包み、6時間ほど保温する。

（切ってない場合）鶏肉を食べやすい大きさに切り、緑の野菜を彩りに添える。