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豆腐としめじと菜の花のすまし汁
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豆腐としめじと菜の花のすまし汁-レシピのメイン写真

豆腐としめじと菜の花のすまし汁

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

ひな祭りや子どもの日に彩りも綺麗な春らしいお吸い物です。菜の花を浮かべてすまし汁にするといつもの汁物がおしゃれになります
このレシピの生い立ち
我が家ではハレの日の料理のちらし寿司や煮物にはみそ汁ではなく、すまし汁をつけます。沢山作る場合、本来は昆布とかつおの二番出汁なのですが、簡単にだしの素を使用しました。

ひな祭りや子どもの日に彩りも綺麗な春らしいお吸い物です。菜の花を浮かべてすまし汁にするといつもの汁物がおしゃれになります
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我が家ではハレの日の料理のちらし寿司や煮物にはみそ汁ではなく、すまし汁をつけます。沢山作る場合、本来は昆布とかつおの二番出汁なのですが、簡単にだしの素を使用しました。

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豆腐としめじと菜の花のすまし汁

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

ひな祭りや子どもの日に彩りも綺麗な春らしいお吸い物です。菜の花を浮かべてすまし汁にするといつもの汁物がおしゃれになります
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我が家ではハレの日の料理のちらし寿司や煮物にはみそ汁ではなく、すまし汁をつけます。沢山作る場合、本来は昆布とかつおの二番出汁なのですが、簡単にだしの素を使用しました。

ひな祭りや子どもの日に彩りも綺麗な春らしいお吸い物です。菜の花を浮かべてすまし汁にするといつもの汁物がおしゃれになります
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我が家ではハレの日の料理のちらし寿司や煮物にはみそ汁ではなく、すまし汁をつけます。沢山作る場合、本来は昆布とかつおの二番出汁なのですが、簡単にだしの素を使用しました。

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材料

2〜3人分
  • 豆腐 1/2丁
  • ぶなしめじ 1/2パック
  • 菜の花 2〜3本
  • 酒 大さじ1/2
  • 白だし 大さじ1
  • 塩 少々
  • だしの素 小さじ1
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。
    しめじは石付きを取りバラしておく。
    菜の花は固めに茹でておく

  2. 2

    分量の水を沸騰させてだしの素を入れる。静かに豆腐としめじを入れる

  3. 3

    再び温まったら、酒と白だしで味をつける。味を見て塩で味を加減する

  4. 4

    椀に盛ってから、茹でた菜の花を浮かべる

コツ・ポイント

豆腐としめじは相性がとても良く、しめじは味も良いのですまし汁にはよく使われます。すまし汁は沸騰させてしまうと汁が濁りますので注意して下さい。豆腐も煮崩れないようにすると綺麗に仕上がります。

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
2013/06/16 12:32に公開
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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このレシピのキーワード

すまし汁 菜の花 ぶなしめじ 酒 豆腐

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