うずら豆のフェジョアーダ

うずら豆のフェジョアーダ-レシピのメイン写真

うずら豆のフェジョアーダ

俺と美代子 @cook_40037444

豚肉とうずら豆を塩味で煮ただけですが、滋味深くてかなり美味しいフェジョアーダになりました。
このレシピの生い立ち
友人に食物繊維をたっぷりとれる料理を紹介しようと思って作りました。
かなり美味しい。

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かなり美味しい。

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俺と美代子 @cook_40037444

豚肉とうずら豆を塩味で煮ただけですが、滋味深くてかなり美味しいフェジョアーダになりました。
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友人に食物繊維をたっぷりとれる料理を紹介しようと思って作りました。
かなり美味しい。

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材料

6皿分

うずら豆水煮の缶詰め 200ｇ×２缶
ベーコン 100ｇ前後
パンチェッタ（の仕掛品） 100ｇ前後
タマネギ２個
ニンニク２かけ
ウィンナソーセージ２袋
ベイリーフ２枚
コンソメキューブ２個

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作り方

1
ニンニク・タマネギをみじん切りにしてよく炒めます
2
ベーコンは厚切りを小口切りに、パンチェッタも同様に拍子木様にカットします
3
鍋に１．と２．とうずら豆をあけて、水を５カップほど加え、ベイリーフを入れて煮込みます
パンチェッタの塩分で味付けは不要
4
アクをとりながら１時間ほど煮込んで、コンソメキューブ・ソーセージを加えて更に煮込みます
5
できあがりです
胡椒を加えて完成

コツ・ポイント

４で豆が煮崩れしても動揺しないことです

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俺と美代子 @cook_40037444

2009/01/31 11:36に公開

かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。

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このレシピのキーワード

缶詰ベーコンうずら豆ソーセージにんにく玉ねぎパンチェッタ

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