鮭の塩ころがし
kyoko2pere @cook_40145520
「居酒屋ぼったくり5/秋川滝美(星雲社刊)」に載っていた料理を、妄想して作ってみました。
このレシピの生い立ち
お話の中なのに、おいしそうで作ってしまいました。
鮭の塩ころがし
「居酒屋ぼったくり5/秋川滝美(星雲社刊)」に載っていた料理を、妄想して作ってみました。
このレシピの生い立ち
お話の中なのに、おいしそうで作ってしまいました。
作り方
- 1
から煎りした塩に、食べやすい大きさに切った鮭を、まんべんなく転がして4～5時間置く。
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- 2
出た水分と塩を拭い、ひたひたの酒に2～3日漬ける。
(ポリ袋を使うと少なめの酒で浸かる) -
- 3
水分を拭って焼く。
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コツ・ポイント
ぼったくりの味は、たぶんもっと塩をきかせたものだと思います。
何度かやってみて、家族に評判のいい味がこのくらいでした。
お好みで加減してみてください。
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自家製＊塩ジャケの作り方(簡単！) 自家製＊塩ジャケの作り方(簡単！)
程よい塩加減の塩ジャケ。作り置きして冷凍にして保存しておくと、お弁当や、仕事で疲れて帰ってきても焼くだけで済みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18233146
