にんにくと玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大、しめじは食べやすい大きさに手で分けます。

鶏肉に荒挽き黒胡椒、塩を振りかけ、よくもみ込んでおきます。

フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒めます。

にんにくの良い香りがしてきたら鶏肉、しめじを加えさらに炒めます。

鶏肉としめじに火が通ったら牛乳を加え、煮詰めます。

その間に鍋にパスタを茹でるお湯を沸騰させ、舐めて少しだけしょっぱいと感じるくらいの塩を加えてパスタを茹でます。

パスタがアルデンテ少し前の状態になったらソースのフライパンにパスタの茹で汁５０ｃｃと生クリームを加えます。

⑦がひと煮立ちしたら、ここで塩を加えて軽く調味しておきます。

火を止めて卵黄とパスタを加えてよく混ぜ、最終的な塩分の調整をします。

お皿に盛り付けて出来上がりです。