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手作りなめたけ-レシピのメイン写真

手作りなめたけ

soteyu
soteyu @cook_40060685

ちょっと濃いめに作って、あえ物や卵ごはん、味噌汁に使ったりしています♪
このレシピの生い立ち
実は味付けを濃くし過ぎて、そのままでは辛くなり過ぎた失敗作。でも、茹でたほうれんそうに和えてみたらおいしくて、しょうゆがわりに、卵かけごはんにしてもおいしく、わざと濃いめに作って色々楽しんでいます♪

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soteyu
soteyu @cook_40060685

ちょっと濃いめに作って、あえ物や卵ごはん、味噌汁に使ったりしています♪
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実は味付けを濃くし過ぎて、そのままでは辛くなり過ぎた失敗作。でも、茹でたほうれんそうに和えてみたらおいしくて、しょうゆがわりに、卵かけごはんにしてもおいしく、わざと濃いめに作って色々楽しんでいます♪

ちょっと濃いめに作って、あえ物や卵ごはん、味噌汁に使ったりしています♪
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材料

えのき茸1袋分
  • えのき茸 1袋
  • 水 100ml
  • 薄口しょうゆ 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    えのき茸と酢以外の材料を鍋で煮立たせる。

  2. 2

    えのき茸のいしづきを袋ごと切り落とし、1/2または1/3に切る。

  3. 3

    2を1に入れて煮つめる 。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら、酢を加えて、汁がなくなる手前で火を止める。

  5. 5

    小松菜のなめたけ和え(^^)

    • 手作りなめたけ作り方5写真

コツ・ポイント

酢は後から入れた方が、味がしまります。

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soteyu
soteyu @cook_40060685
2013/03/31 08:29に公開
岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。
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このレシピのキーワード

えのき 酒

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