松茸＆マコモタケごはんおにぎり
onigiriさん☆ @cook_40095292
松茸とマコモタケ両方から良い出汁が出るのでシンプルに作っておにぎりに。秋だからこその贅沢おにぎり♪
このレシピの生い立ち
偶然、マコモタケと松茸をいただき、一緒に炊くと美味しいと聞いたので。
松茸＆マコモタケごはんおにぎり
松茸とマコモタケ両方から良い出汁が出るのでシンプルに作っておにぎりに。秋だからこその贅沢おにぎり♪
このレシピの生い立ち
偶然、マコモタケと松茸をいただき、一緒に炊くと美味しいと聞いたので。
作り方
- 1
松茸は石づきを落とし、軽く水洗いし、食べやすい大きさに切る。
人参も食べやすい大きさに切る。 - 2
マコモタケは皮をむき、薄皮もピーラーでむき、食べやすい大きさに切る。
皮を水２カップと一緒に煮て、冷ます。 - 3
米を研いで、酒、塩、醤油を加えて、目盛りまで２の水を入れて、軽く混ぜる。
- 4
３に１、２の具を加えて普通に炊く。
- 5
炊き上がったら、よく混ぜて、適当な大きさに握る。
-
コツ・ポイント
マコモタケの皮から良い出汁が出るので、だしは不要です。もしマコモタケがなければ、昆布だしにしてください。松茸とマコモタケの香りと旨味を味わいたいので、薄味にしてあります。
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