レンコンは、酢を入れた水に、５分くらいつけておく。こんにゃくは、サイコロ状に切り、味が染み込むよう。少し切れ目をいれる

ごま油で、人参、こんにゃく、レンコンを炒める。

水、甘酒、★醤油を入れて、弱火で煮込む。少しして、しいたけ、ピーマン、インゲンなどの、緑の野菜をいれる。

15分くらい、弱火でコトコト、煮込み、汁気が少なくなったら、完成。