ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄いスライス、ジャガ芋は5mm程度の厚さにスライスしておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりと透き通るまで炒める。

まずはほうれん草の茎の部分から入れ、しんなりするまで炒める（中火程度）。

残りのほうれん草を2回位に分けてしんなりするまで炒める。（山盛りだったほうれん草も炒めるとこの程度）

ジャガ芋を入れ、バターが馴染む程度に炒める。

水と固形コンソメの素を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分～20分、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

具材をバーミックスなどでなめらかなピュレ状にし、鍋に。

牛乳を入れ、良く混ぜながら暖め、塩・胡椒で味を調整し、沸騰しそうになったら仕上げに生クリームを入れ混ぜ、火を止める。

お皿に盛り付けて生クリームで模様など書いても。