豚肉はダシダで揉み込む。茄子は薄切りにして水にさらし、ピーマンは千切りに。

サラダ油をひいたフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら野菜とパン粉を投入。

全体に火が通ったら、とき合わせた白だしと味噌を入れて調味。