冷ごはんと「スゴイダイズ」を耐熱性のボウルで混ぜあわせ、電子レンジで５～１０分ほど加熱します。

途中２、３回取り出してよく混ぜながら味噌を加えます。
ごはんが水分を吸って粘りが出るまでよく混ぜ、冷ましておきます。

にんじんは皮をむいてすりおろし、ほうれん草はゆでてよく絞り、刻んでおきます。

冷ました２を３等分し、一つににんじん、もう一つにほうれん草を練りこみます。

４のそれぞれを６等分して丸めます。
手に水をつけながら丸めるときれいにできます。

おからはフライパンでサラサラになるまで、弱火で乾煎りします。

５に６をまぶしつけます。はがれやすいのでぎゅっと握るようにするとしっかり付きます。

７を熱した揚げ油で色よく揚げます。
中身には火が通っているので、カラッときつね色に揚がればだいじょうぶ。