⁑自家製酵母ストレート⁑フォカッチャ
＊923＊ @cook_40116737
フカフカしっとり。
サンドに◎のフォカッチャです。
美味しいですよ♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
大好きなフォカッチャをストレートで。
もっちりじゃなくフカフカ食感が良いな〜♪と思い作りました♪( ´▽｀)
⁑自家製酵母ストレート⁑フォカッチャ
フカフカしっとり。
サンドに◎のフォカッチャです。
美味しいですよ♪( ´θ｀)ノ
このレシピの生い立ち
大好きなフォカッチャをストレートで。
もっちりじゃなくフカフカ食感が良いな〜♪と思い作りました♪( ´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
粉、塩、砂糖を合わせて、空気を含ませる様にザッと混ぜる。
- 2
酵母液、水、オリーブオイルを加え、ヘラなどでざっくりまとめる。
台に出して捏ねる。
生地がプルンっとしてくるまでが目安。 - 3
一次発酵をとる。
1.5倍くらいになったら、パンチをいれる。(一度台に出し丸めなおす) - 4
パンチ後の2倍くらいまで生地が膨らんだら発酵終了。
台に出して、優しくガスを抜き2分割。
丸めてベンチタイムをとる。 - 5
生地が緩んだら成形。
閉じ目を上にし、手で押さえて平らにして三つ折りする。
軽く麺棒をかけ形を整える -
- 6
オーブンシートにのせて最終発酵。
オーブンを220度に予熱する。 - 7
生地がふっくらしたらオリーブオイル(分量外)を塗って指で穴を開け、も一度オリーブオイルを塗る。
-
- 8
オーブンに入れ200度で15分焼く。
- 9
フワフワなのでサンドがオススメです(*^^*)
-
つくれぽ
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