ローストポーク(๑•̀ω•́๑)
ゆのみや＠ @cook_40139629
ローズマリー香る、ジューシーなローストポークです＾＾
今回はバラ肉ですが、ロース肉でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
豚バラブロック肉を使用してなにか一味変わったを作れないかと思い、作ってみました。
ローストポーク(๑•̀ω•́๑)
ローズマリー香る、ジューシーなローストポークです＾＾
今回はバラ肉ですが、ロース肉でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
豚バラブロック肉を使用してなにか一味変わったを作れないかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに塩胡椒、ローズマリーを擦りこむ。
さらに、全体にまんべんなくおろしにんにくを塗り、ラップをかけ寝かせる。(1日) -
- 2
じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮はむかず、8つに切り分ける。
その後、少しやわらかくなる程度に下茹でしておく。
-
- 3
たまねぎはくし切りにする。
- 4
にんにく1片をスライスする。
それを大さじ1程度のローズマリーとともに、オリーブオイルに漬け込み香りを移す。 - 5
にんにくとローズマリーの香りがオリーブオイルに移ったら、濾します。
- 6
フライパンを熱して、濾したオリーブオイルを大さじ2くらい敷き、寝かせておいた豚バラを焼き目が付くまで焼きます。
-
- 7
クッキングシートを敷いた天板に、焼き目を付けた豚バラ・じゃがいも・たまねぎを乗せます。
-
- 8
７で材料を乗せたら、じゃがいもとたまねぎに塩胡椒を振り、全体に残ったオイルと黒胡椒をかけます。
- 9
予熱した200℃のオーブンで40～50分焼きます。
-
- 10
焼きあがったら、豚バラを適度な厚さに切ってお皿に盛りつけ、パセリを散らして完成です。
-
コツ・ポイント
豚バラにすりこむ塩胡椒はやや強めで。
他に余計な味付けをしない分、しっかり味をつけます。
またオーブンで焼く際は、脂身の面と反対の面を20分ずつ、側面を5分ずつ焼くと全体的に表面がこんがりと焼けます＾＾
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