鍋に水を入れ紅茶をいれて沸騰させます。

沸騰しているところに、肉を入れます。紅茶液に浸かっていなかったら、お湯を足してください。

別の鍋に、味噌と、味醂を入れて混ぜて、温めます。

出来上がった熱々の肉を熱い味噌の鍋に入れて、味噌を付けるようにころがします。

ラップの上に、肉を移し鍋に残った味噌を満遍なく付けてラップで包みます。

ラップで包んだものを、更にホイルで包みます

ホイルで包んで冷める迄、置いてから、アミをきり、切り分けます。