茹で玉子を作る。
冷蔵庫から出したての玉子をかぶるくらいの水で茹でる。

沸騰して3～4分がトロトロ半熟。5～6分がトロッと半熟。

茹で上がったら氷水に取り、一気に冷やす。

ジップロクにつけ汁、皮を剥いた玉子を入れて一晩。汁に上手く浸るように転がす