電子レンジでも出来ますので、（４～５枚、６００ｗ１～３分）火が通ったら、ざるに上げて、流水で冷やして、色止めしておきます

ここで、肉にしっかり下味をつけたいので、塩は100ｇにやく０．８～１％ぐらい。今回は１％にしました。

塩は小さじ1杯、すりきりで５ｇなので、肉の重量によって加減してください。

種は、ようく練って、ちょっと白っぽくなったら、そこからもう1分更に練ります。

ここから、トマトソース作りです。面倒な方は、カゴメ基本のトマトソース２缶と水４カップ、コンソメ１個で大丈夫

冷たい状態のフライパンに、にんにくのみじん切りを入れて、オリーブオイルを入れて香りが立つまで弱火で炒めます

玉ねぎのみじん切りを炒めて、しんなりしてきたらトマト缶を潰すように入れて、ピューレ状ぬになったら水と、コンソメを入れます

私は落し蓋代わりに、リードペーパータオルを上に被せて、そのまま弱火で３０分煮ます。