今回はシンプルにコンソメ味ですが、お好みでトマトやクリーム味に♡
茄子をみじん切りにします。

ボールに茄子、肉、パン粉、卵、豆腐を加え混ぜます。豆腐は水切り不要です。

キャベツは芯の部分をV字にカットし、レンジでチン。冷ましたら一枚ずつ剥がし、葉の面積が少ないものは合わせてから包む。

巻き終わりを楊枝でとめるか、下にしてキツ目に並べる。水とコンソメを入れ蓋をして、沸騰したら弱火でコトコト煮る。

私は柔らかいのが好きなので20分くらいコトコト煮ます。飾り人参はお好きなタイミングで投入。最後に塩で好みの味に調節を。