熱々のマリネ液でつくる☆ロシア漬け
ちゃまちー @cook_40053170
漬け汁を沸騰させざっと掛けるのがポイント。胡瓜がはりはり、ぱりぱり。祖母から習いました。胡瓜以外のお野菜でもOK☆
このレシピの生い立ち
祖母から「ロシア人から習った、ロシア漬け」だよ。と教わりました。要するにピクルスですね。きっと醤油は使っていなかったと思います。
大根・セロリ・にんじん（細く切り2分チン）も同じ方法でおいしく漬かります。私は、1位胡瓜 2位セロリです。
熱々のマリネ液でつくる☆ロシア漬け
漬け汁を沸騰させざっと掛けるのがポイント。胡瓜がはりはり、ぱりぱり。祖母から習いました。胡瓜以外のお野菜でもOK☆
このレシピの生い立ち
祖母から「ロシア人から習った、ロシア漬け」だよ。と教わりました。要するにピクルスですね。きっと醤油は使っていなかったと思います。
大根・セロリ・にんじん（細く切り2分チン）も同じ方法でおいしく漬かります。私は、1位胡瓜 2位セロリです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は、小口（長さ）は、4等分。その後、縦に4等分→太いものは6等分に切り、ステンレスのボールに入れておく。
-
- 2
人参は、細い短冊切りにし、2分レンチンしています。生姜一かけも加えました。
- 3
漬け汁をステンレスなべに入れ、沸騰させる。砂糖はきれいに溶かす。唐辛子とニンニク入り。
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- 4
沸騰した2を1にざば～っと掛ける。
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- 5
粗熱が取れたら容器に移し冷蔵庫へ。。→ここから先、別の日の写真ですm(_ _)m
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- 6
翌日の朝。ここまで水が上がってきます。その分、胡瓜ははりはり、かりかりです。
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- 7
食べるときに、ごまをぱらり。
-
コツ・ポイント
アツアツの漬け汁をざ～っと回しかけるところ。
胡瓜の食感がぱりぱりになります。
レシピは目安です。甘め酸っぱめの配合です。
各種オイルを加えるとマイルドになって食べやすい。ジップロックだと早く漬かります。今回は、祖母から習った通りの作り方。
つくれぽ
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