塩麹に漬けてから焼くことで、さわらの旨味がぐっと増します！
このレシピの生い立ち
さわらの西京焼きが好きなのですが、白みそでなくて自宅に常備している塩麹で作ってみても美味しいかも・・・と思い、作ったのが始まりです。