卵を卵黄と卵白にわけ、それぞれに、砂糖の半量を入れ泡立てる。

卵黄の方に、湯煎した牛乳と油をまわしかけ、混ぜる。薄力粉とキャロブもふるい入れ、混ぜる。

２に１で作ったメレンゲを3回に分け入れ、混ぜ合わせる。

３を型に流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。