春薫る逸品♪ラベンダーのクスクス♪
Kazumimora @cook_40068416
アルジェをはじめ地中海沿岸の地域で春になるとラベンダーを潰したクスクスを食べます♪
台所に広がる薫りは幸せそのものです☆
このレシピの生い立ち
本来であれば春の到来を祝う「七草粥」みたいな位置づけでしょうか？
アラビア語でクスクス・ベルヘルハルと称されるレシピです。
本来はヨーグルトではなく、酸味の強いプチ・レかレ・カイユをかけて食します。甘党の方なら蜂蜜を入れてもOKです♪
春薫る逸品♪ラベンダーのクスクス♪
アルジェをはじめ地中海沿岸の地域で春になるとラベンダーを潰したクスクスを食べます♪
台所に広がる薫りは幸せそのものです☆
このレシピの生い立ち
本来であれば春の到来を祝う「七草粥」みたいな位置づけでしょうか？
アラビア語でクスクス・ベルヘルハルと称されるレシピです。
本来はヨーグルトではなく、酸味の強いプチ・レかレ・カイユをかけて食します。甘党の方なら蜂蜜を入れてもOKです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ラベンダーの花の部分だけを摘み取り、ごみや虫などを水で綺麗に取り除く。その後、すり鉢で丁寧にすり潰す
-
- 2
（１）の後は半カップ程度の水に浸しておく
- 3
スムルを蒸す。小粒（FINE)タイプが最適です。蒸し方の要領はこちらを参照下さい。
レシピID：19392746 - 4
3度目の蒸しのときに（２）で浸しておいたラベンダーを入れ、かき混ぜる。
-
- 5
食べる直前にヨーグルトをふりかけて完成♪
甘党の方なら加えて蜂蜜を入れてください！
アルジェの春の名物クスクスです♪ -
コツ・ポイント
通常のクスクスとは異なってスープと一緒に食べるわけではないので、可能ならば小粒タイプのスムルを使うこと、そして2度蒸しではなく、3度蒸しにするのがコツです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18237394
