鶏肉は食べやすく切って軽く塩コショウ。酒少々を振る。

アスパラは４ｃｍにカットして穂先と茎部分に分ける。ヤングコーンは長さを２等分する。

塩少々を加えた熱湯に、アスパラの茎とヤングコーン→アスパラ穂先の順に入れて硬めに下茹でする。

フライパンにバターを溶かして鶏肉を焼く。

７割くらい火が通ったら、アスパラとヤングコーンを入れて軽く炒める。

仕上げに鍋肌から醤油を入れてジュワッとなったら全体を炒め合わせたら出来上がり。ブラックペッパーで味を調える。