米粉パンとドライフルーツ
KAZYOGHURT @cook_40135901
十字に切込みを入れる可愛い米粉パン。たっぷりなドライフルーツが中からチラット見えます。
このレシピの生い立ち
市販の米粉パンミックスを使って、可愛い形のパンを作ってみたかったので、中にドライフルーツを沢山入れてみました。
米粉パンとドライフルーツ
十字に切込みを入れる可愛い米粉パン。たっぷりなドライフルーツが中からチラット見えます。
このレシピの生い立ち
市販の米粉パンミックスを使って、可愛い形のパンを作ってみたかったので、中にドライフルーツを沢山入れてみました。
作り方
- 1
米粉、水、ドライイーストを混ぜる。まとまったら台の上に出してこねる。
-
- 2
八割り程こねたところに、ドライフルーツを混ぜる。（もしくは、成形時に具のようにいれる。）
- 3
一次発酵で30℃、２５分〜３０分休ませる。
- 4
とじ目を下にしてガス抜きをして、８分割にして丸めなおす。ぬれ布巾をかぶせて１０〜１５分休ませる。
-
- 5
とじ目を上にして平らな丸型をつくり、中にドライフルーツを入れ成形。ラップをかけ二時発酵４０℃で２０〜２５分。
- 6
十字に切込みを入れる。キッチンパサミの刃先を5㎝程開き、パンの表面をつまみ上げるように切る。
-
- 7
一回目の切込みの後は、一度に切らず、２回に分けて１回目の切込みの中心から左右に１個ずつ切る。
- 8
オーブンは２００℃に予熱をいれておき、１８分〜２０分焼く。（１８分で焦げ目がつく程になりました）
コツ・ポイント
出来上がりは、しっとり甘みのあるパンにやきあがるので、ドライクランベリーやパインは、小さく刻んである方が美味しく出来上がると思いました。
十字の切込みは、焼くと小さくなるので、思いきって大きめに切るといいと思います。
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