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桑の木豆とおからのサラダ
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桑の木豆とおからのサラダ-レシピのメイン写真

桑の木豆とおからのサラダ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

岐阜県伝統野菜「桑の木豆」を使ったサラダです☆
このレシピの生い立ち
本レシピは岐阜県の女性農業委員さんによって考案されました。

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材料

4人分
  • 桑の木豆 8房 
  • ハム 4枚
  • 卵 (簡単に作るならコンビニで売っている「タマゴサラダ」でもよい。 2~3個
  • おから 50g
  • タマネギ 1/2個
  • A
  • マヨネーズ 適量
  • 塩  適量
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    桑の木豆と卵をゆでる。桑の木豆はサヤから出しておく。

  2. 2

    タマネギをみじん切りにして流水にさらす。

  3. 3

    ハムを1口大に切る。

  4. 4

    ゆでた卵を潰し、②と③、おから、
    サヤから出した桑の木豆、Aを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

 桑の木の株元にタネを播き、つるを桑に這わせて栽培してきたことから「桑の木豆」と呼ばれているます。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2016/10/15 11:53に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

サラダ お豆 おから ハム 卵 玉ねぎ

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