ぶりを半分に切り、塩をしてしばらくおく。その間にねぎを食べやすい大きさに切っておく。しょうがをするか切っておく

フライパンにサラダ油を入れ軽くあたためておく。ぶりを水洗いしてキッチンペーパーで水気をとり、ネギもフライパンに入れ炒める

ぶりを片面こんがり焼いて裏返したらさっと焼き取り出しておく。フライパンをさっと洗う

しょうゆ大3、みりん大3、水大3、はちみつ小１、しょうが、ネギの青い部分、バター５グラム、黒ニンニク２片を煮詰める

ぶりをフライパンに戻しからめてできあがり。