*かも。オレンジ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

鶏にも合いそうです。オレンジの酸味がさわやかです。私はこっちの方が美味しいと思いましたが、彼は前回の方らしい。

このレシピの生い立ち
かものオレンジソース。
こちらで見つけたレシピを作るうちに手に入りやすい食材にアレンジ、このレシピに落ち着きました。

*かも。オレンジ*

鶏にも合いそうです。オレンジの酸味がさわやかです。私はこっちの方が美味しいと思いましたが、彼は前回の方らしい。

このレシピの生い立ち
かものオレンジソース。
こちらで見つけたレシピを作るうちに手に入りやすい食材にアレンジ、このレシピに落ち着きました。

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材料

2人分
  1. かも フィレ1枚
  2. 塩コショウ 適量
  3. ソース
  4. 砂糖(三温糖) 大さじ1強
  5. 赤ワインビネガー 大さじ2
  6. ブイヨン(あればフォンドボー) 250cc
  7. グランマニエ 大さじ2
  8. オレンジ 2個

作り方

  1. 1

    オレンジ1個分の皮を剥き細切りにして、3度ほどゆでこぼす。

  2. 2

    カラメル状になるまで、砂糖とビネガーを煮詰める。赤ワインが無かったので白ワインビネガーで。

  3. 3

    オレンジジュース2個分、グランマニエ、ブイヨンを加え、半分以下に煮詰める。1を加える。

  4. 4

    かもはID:17838898を参照して焼きます。蓋して7分裏返して4分。カットしてソースを添えて。

コツ・ポイント

オレンジの皮をむくときは、できるだけ薄く白い部分を避けましょう。

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Lapinounou
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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