食材の下ごしらえをする間に春雨をお湯で戻しておく。

材料を食べやすい大きさに切る。人参は火が通りにくいから、ピーラーで薄くすると火が通りやすい。卵1個を割りかき混ぜる。

フライパンにごま油少量入れて、炒り卵を別で作っておく。

炒り卵を皿に移し、豚細切れを食べやすいサイズに切って塩胡椒しておく。

フライパンにごま油を少々入れて豚肉、人参、キャベツの芯、キャベツの葉、ピーマン、もやしの順で炒める。

食材に火が少し通ってきたら、調味料を入れる。鷹の爪はお好みの分量、白だしは水で少し薄める。

お湯で戻して置いた春雨を水切りして炒めた材料の中に入れる。そして少し炒める。

火を止めて炒めた中に最後炒り卵を入れて混ぜる。それをお皿に盛り付けて完成！！！