ブロッコリーを小さめに切り、タニヒ（大さじ1）と塩で絡めておく。

洗って水をよくきったサニーレタスに、ごま油（大さじ）と塩を少々入れ、軽く絡めてお皿に盛る。

ベビーコーンは乱切り、赤パプリカとアボカドは小さく角切り、生カシューナッツは横半分くらいのサイズに切る。

ボウルにタニヒ（大さじ1）、ごま油、醤油を入れ、アルファルファと②の材料を全て入れて味が全体に絡むように混ぜる。

④を皿に盛ったサニーレタスの上に、真ん中が少し高くなるように盛り付ける。

ミニトマトを半分にカットして、お皿の縁に飾る。

最後に①のブロッコリーを、フサが上になるように上手く飾って出来上がり。