さつまいもの皮をむき1cm角に切って、15分程水にさらす。ザルにとり、キッチンペーパーなどで水気をとる。

さつまいもに砂糖をまぶし混ぜ、20分程置く。さつまいもから出てきた水は多少捨てる。完全に捨てなくても混ぜてしまえば可。

白玉粉を水で溶いておく。

②のさつまいもに、薄力粉、砂糖、白玉粉、塩を加えてしっかり混ぜる。

蒸し器にクッキングシートをひいて、その上に生地を丸くまとめ、約20分蒸したら完成。