十割そばのペペロンチーノ☆
＊HYGE＊ @cook_40054518
鴨南蛮に飽きたので 洋風にアレンジしてみました！
鴨肉は生が手に入りづらいので、鴨スモークを使いました。
このレシピの生い立ち
鴨➕蕎麦＝鴨南蛮。ばかりになってしまったので、パスタ風にしてみました。
十割そばのペペロンチーノ☆
鴨南蛮に飽きたので 洋風にアレンジしてみました！
鴨肉は生が手に入りづらいので、鴨スモークを使いました。
このレシピの生い立ち
鴨➕蕎麦＝鴨南蛮。ばかりになってしまったので、パスタ風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
そばは表示のゆで時間より 短めに茹でる(使った乾麺は 6分茹でた後 2分蒸らし。になっていたので 7分茹でました)
- 2
そばを茹でている間に、フライパンでオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を温める
- 3
香りがたったら、玉ねぎ 鴨肉 枝豆を炒め、麺つゆで味をつける
- 4
そばをざるにあげ、冷水でしめて しっかり水分を切って、フライパンに入れる
- 5
そばにオイルをからめて器に盛る。
上からクレイジーソルト、すりごまをかけてでき上がり。
コツ・ポイント
今回 使った鴨肉は、しっかり味がついているスモーク肉だったので 炒めたことで美味しいオイルになりました。
そばをフライパンに入れる前に味見してみて、薄味に感じるようなら塩を足して調整してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18239148
