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プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方
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プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方-レシピのメイン写真

プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方

マジシャンズエッグ
マジシャンズエッグ @cook_40069425

おもてなしにも◎ プロから教わった食べやすい、そら豆の切り方&茹で方です♡
このレシピの生い立ち
プロの板前さんに教わった、切り方、茹で方をアレンジしました。こんな、そら豆が出てきたら思いやりを感じます。

おもてなしにも◎ プロから教わった食べやすい、そら豆の切り方&茹で方です♡
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プロの板前さんに教わった、切り方、茹で方をアレンジしました。こんな、そら豆が出てきたら思いやりを感じます。

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プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方

マジシャンズエッグ
マジシャンズエッグ @cook_40069425

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プロの板前さんに教わった、切り方、茹で方をアレンジしました。こんな、そら豆が出てきたら思いやりを感じます。

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材料

  1. そら豆 適量
  2. お湯 1リットル位
  3. 塩 10g位
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作り方

  1. 1

    そら豆をさやから出して、黒くへこんでいる所を切ります。

    • プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方作り方1写真
  2. 2

    こんな感じです。

    • プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方作り方2写真
  3. 3

    次に写真のように切れ込みを入れます。入れ過ぎないようにね♡

    • プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯に塩を入れて、1.5分位茹でます。香りがして来た位が茹で上がりかな？
    塩は水の1%〜1.5%位です。

    • プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方作り方4写真
  5. 5

    茹で上がったらザルにあげて、軽く塩をふって完成です。写真のように簡単にむけて食べやすいです♡

    • プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方作り方5写真

コツ・ポイント

茹で過ぎないように注意して下さい。そら豆の香りがして来たら、茹で上げのサインです。
そら豆のあの匂いがダメな場合は、酒を少々入れると青臭さが弱まります。私はあの匂いがそら豆だと思うので酒は入れません。

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マジシャンズエッグ
マジシャンズエッグ @cook_40069425
2015/05/28 06:44に公開
酒とつまみが大好きです♡卵料理のレシピがあまり無いのですが、私のスタンドは卵を自在に操ります。
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